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Experiencias y sabores otoñales
November 13, 2016
Experiencias y sabores otoñales
Una experiencia memorable!!! Desde que el viernes comenzásemos con nuestro vino de bienvenida en Casa Palacio Conde de Garcinarro ya intuimos que el fin de semana prometia, sobre todo cuando Ruben, nuestro chef, comenzó a sorprendernos con todas las delicias que degustamos. El sabado despues del desayuno comenzamos el Curso de Iniciacion a la Micologia con Samuel Aquaignis, al calorcito de la chimenea. Tras conocer muchas curiosidades y datos sorprendentes sobre este apasionante mundo, nos dirigimos a la Serranía de Cuenca para recoletar. Cierto es que no encontramos grandes cantidades, pues las lluvias han sido bastante escasas este año, pero si muchas especies. Después llego el momento de dedicarnos a la gastronomía, en Hotel El Tablazo donde gracias a Javier degustamos unas excelentes setas, a las que no hizo sombra uno de los platos estrella: el gamo con salsa de moras. La protagonista de la tarde fue Pago Calzadilla, que sorprendió a todos con esos colores ocres del otoño, su enóloga Paula Uribes nos descubrió dos de las nuevas apuestas de la bodega y una excelente apuesta futura. Después fueron los fogones de Sara los que nos deleitaron con platos como el carpaccio de boletus, el capuccino de setas o el tradicional gazpacho pastor. Mil gracias a Diana, Jose Manuel, Elisa, Josefa, Miguel y Angel por regalarnos tantos momentos, os esperamos cuenqueando!
